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2024-04-28
中国调味品行业市场概述——基本概念与分类
调味品是指以粮食、蔬菜等为原料，经发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹调调味和食品加工的产品以及各种食品的添加剂。调味品可以调配食品菜肴的咸味、酸味、鲜味、辣味、苦味、香气等味道，提升菜品质量，从而刺激食欲，增进人体健康。
有些咸味的调料其实也带有一点甜味，例如，酱油、蚝油、甜面酱等，如果前面已经加了，那这一步要把它们计算在内，适当减少或不再添加。
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2024/04
盐、生抽、老抽、各式酱油、鱼露、各种酱料、蚝油......咸味的调料无穷多，一道菜可以选择几样搭配。盐、生抽、鱼露是百搭的基础款，可以无脑和其他调料组合。
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2024/03
味觉的基本组成，无非是酸甜苦辣咸鲜基础六味。任何调味料，都可以分解为这几个元素。
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2024/03
复合调味料是指相对于单一调料（比如酱油、醋、盐等基础调料），由两种或者两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调料，因其只需要简单几个料包就可以做出一道美食，而受到不少人的喜欢，被大家形象地称为“懒人调料”。
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2024/03
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